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Les Pyrénées sont une chaîne montagneuse du sud-ouest de l'Europe. Elles s'étendent en longueur selon une direction est-ouest sur une distance de 430 kilomètres depuis la mer Méditerranée jusqu'au golfe de Gascogne, et culminent à 3 404 mètres d'altitude au pic d'Aneto. Les Pyrénées forment une barrière géographique séparant la péninsule Ibérique au sud du reste de l'Europe continentale au nord, marquant la frontière entre l'Espagne et la France, et abritant la principauté d’Andorre.

Côté français, la chaîne traverse deux régions et six départements : d'est en ouest, l'Occitanie (Pyrénées-Orientales, Aude, Ariège, Haute-Garonne et Hautes-Pyrénées), et la Nouvelle-Aquitaine (Pyrénées-Atlantiques). Côté espagnol, elle traverse quatre communautés autonomes et sept provinces d'Espagne : d'est en ouest, la Catalogne (Gérone, Barcelone et Lérida), la Aragon (Huesca et Saragosse), la Navarre (communauté composée d'une seule province du même nom) et le Pays basque espagnol (Guipuscoa).

En fonction des régions, les habitants l'appellent Pyrénées (français), Pirineos (espagnol), Pirineus (catalan), Pirenèus (occitan), Perinés (aragonais), Pirinioak (basque).

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Drapeau du Béarn
Drapeau du Béarn

Le Béarn (en béarnais : Bearn [beˈar] ou Biarn ['bjar]), situé au nord-ouest des Pyrénées, est un ancien État souverain puis une ancienne province française à la suite de son rattachement au royaume de France en 1620. Depuis 1790, le Béarn fait partie du département des Pyrénées-Atlantiques et depuis 2016 de la région Nouvelle-Aquitaine. La ville de Pau est sa capitale depuis 1464, le béarnais a été remplacé par le français comme langue institutionnelle à la Révolution. La devise du Béarn, en latin, est « Gratia Dei sum id quod sum » (« Grâce à Dieu je suis ce que je suis »). Son drapeau est constitué de deux vaches béarnaises rouges, aux cornes bleues et sur fond d'or, tandis que son hymne de facto est Si canti. Les intercommunalités béarnaises se regroupent au sein du pôle métropolitain Pays de Béarn, créé en date du .

Depuis toujours particulièrement marquée par l'activité agricole, l'économie béarnaise s'est également tournée vers l'industrie aéronautique et les géosciences avec la découverte majeure du gisement de gaz de Lacq en 1951. Sa capitale, Pau, représente un pôle central pour le secteur tertiaire et les services administratifs, judiciaires ou encore universitaires du Béarn mais aussi de l'ensemble du bassin de l'Adour. Les vallées béarnaises d'Ossau, d'Aspe et de Barétous sont elles marquées par l'impact du pyrénéisme, du tourisme vert ainsi que de la pratique du ski. En 2015, le Béarn comptait 367 153 habitants répartis sur 4 680 km2.

Le saviez-vous
Rite du « Txotx »: cidre se renversant du baril, dans un sagardotegi semi-traditionnel
Rite du « Txotx »: cidre se renversant du baril, dans un sagardotegi semi-traditionnel

Le cidre est originaire du Pays basque : on y fabrique le sagardoa, qui signifie littéralement en basque « vin de pomme », depuis l’Antiquité. Ce sont les marins basques qui le firent découvrir aux marins normands. Dès 1189, apparaît dans le Labourd le premier règlement écrit sur les pommeraies, suivi par d’autres documents, ordonnances et décrets royaux de Navarre sur les pommiers et le cidre. De nos jours, il s'y déguste dans un Sagardotegi, établissement à mi-chemin entre un restaurant et « une maison de cidre ».




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